spaghetti su krevetem ir baltaisiais sparagais

Reikia:

  • 150 g. spaghetti
  • 200 g. didžiųjų krevečių
  • 5 baltųjų šparagų
  • 1/2 chili pipiriuko
  • 50 g. plonai pjaustytos parūkytos šoninės
  • 50 g. šviežių ar šaldytų žirnelių
  • 2 česnako skiltelių
  • 1/2 citrinos
  • 150 ml. grietinėlės
  • 30 g. tarkuoto parmezano
  • 2 v. šaukštų alyvų aliejaus
  • 1 a. šaukštelio sviesto
  • žiupsnelio cukraus
  • druskos
  • šviežiai maltų pipirų

baltieji sparagai

Pirmiausia išvirkite šparagus. Šparagus nuplaukite, daržovių skustuku nulupkite šparagus, palikdami tik viršūnėles. Užkaiskite vandenį, įberkite žiupsnelį cukraus, druskos, įmeskite gabalėlį sviesto ir įspauskite šiek tiek citrinos sulčių. Virkite 4 minutes. Nukoškite ir supjaustykite 3/4 cm gabalėliais.

Krevetes pamarinuokite alyvų aliejuj su česnakais, aštriu pipiru, šiek tiek citrinos sulčių.

Šoninės juosteles pakepinkite sausoje keptuvėje iš abiejų pusių kol gražiai apskrus, po to išimkite ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Susmulkinkite.

Išvirkite spaghetti al dente. Kol makaronai verda pasiruoškite padažą.

Krevetes su marinatu dėkite į įkaitintą keptuvę ir pakepinkite kelias minutes, sudėkite žirnelius, šparagus, dalį šoninės, išvirtus makaronus ir supilkite grietinėlę. Patroškinkite keletą minučių, po to suberkite tarkuotą parmezaną ir dar keletą minučių patroškinkite kol padažas sutirštės.

Prieš patiekiant pabarstykite likusios šoninės gabalėliais, jei mėgstate pabarstykite smulkintais svogūno laiškais. Įsipilkite balto vyno taurę ir skanaus!

spaghetti su krevetem ir baltaisiais sparagais